Fajitas II

Veggie Fajitas

¡Deliciosas fajitas de verduras!

Actualización: Fajitas de verduras. La receta la podéis encontrar en: http://veggiemalaga.blogspot.com.es/2015/05/fajitacon-veganesa.html (solo hay que prescindir de la carne vegetal)

Redondo de seitán

Redondo de seitán

¡Relleno de champiñones, ciruelas y frutos secos con salsa de cebolla al curry!

He tenido la oportunidad de probar este delicioso redondo de seitán relleno gracias a Happy Paprika y hoy, lo comparto con vosotros.

¿Qué es el seitán?

Es un alimento que se elabora a partir de la harina de trigo, concretamente del gluten del trigo. Se prepara amasando la harina en agua y lavándola hasta que se elimina el almidón (deja de expulsar líquido blanco). Después se hierve con salsa de soja y alga Kombu para un mayor aporte de vitaminas y minerales.

Propiedades del seitán

Es un alimento con una alta cantidad de proteínas, casi un 24% de su peso total.
Es bajo en grasas.
Está compuesto de glutén (cuidado, no apto para celíacos).
Es una fuente de vitaminas del tipo B, hierro y calcio.
Es bajo en sodio.
No contiene azúcar. 

Información nutricional (por 100 g)
122 Kcal.
Grasas 2 g.
Hidratos 2 g.
Proteínas 24 g.
Agua 72 g. 

¿Dónde comprarlo?

Tienda: Happy paprika
Dirección: C/ Martínez Maldonado, 27
Precio: Seitán 15€ kg / Salsa 2€

Ensalada de pasta

Ensalada de pasta

¡Comida para el verano, fresca y sana!

Ingredientes:

200gr de pasta (espirales de verduras)

40gr champiñones

1 Manojo de espinacas

1 Tomate

1/2 Aguacate

Nueces

Pasas

Maíz

Zanahoria

Aceite de oliva

Vinagre balsámico

Sal

Pimienta

Albahaca

Paso a paso:

1. Cocemos la pasta, escurrimos y apartamos para que se enfríe
2. Troceamos y rehogamos los champiñones
3. Cortamos el tomate y el aguacate en daditos
4. Mezclamos en un bol todos los ingredientes, cuidando que la pasta esté ya fría
5. Añadimos las especias, el aceite y el vinagre al gusto
6. Servir y listo

¡Listo y a disfrutar!

Risotto de champiñones

 Risotto de champiñones

¡Comiendo un delicioso arroz!

Ingredientes

1 Risotto de champiñones (bolsita precocinados)

100 gr de champiñones

Paso a paso

1. Hervir 1/2l de agua

2. Verter la bolsita del risotto y mover

3. Cocer a fuego lento 15 minutos y remover de vez en cuando

4. Trocear los champiñones y rehogarlos

5. Una vez listo el risotto le agregamos los champiñones y removemos bien

6. Dejamos reposar 5 minutos

7. Servir y listo

¡Listo y a disfrutar!

Smoothie de sandía

Smoothie de sandía

¡Refrescante para el verano!

Ingredientes

2 rodajas de sandía (yo la compro sin pepitas)
1 vaso de agua fría

Paso a paso

1. Cortamos las rodajas de sandía
2. Agregamos las rodajas de sandía y el agua al vaso de la batidora
3. Batimos y listo

¡Listo y a disfrutar!

*Se le puede agregar azúcar o stevia al gusto

Pizza campesina

Pizza campesina

¡Hoy de antojo, pizza campesina riquísima!

Ingredientes:

1 Base de pizza

1/2 zanahoria

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo pequeño

1/2 cebolla

40gr champiñones

50 gr carne vegetariana (Style chicken Quorn)

Paso a paso:

1. Trocear las verduras en tiras

2. Rehogarlas en la sartén con un poquito de aceite

3. Trocear la carne vegetariana

4. Añadirla a las verduras cuando estas estén ya pochaditas

5. Rehogar unos minutos

6. Cubrir la base de la pizza con el tomate y las especias

7. Verter el rehogado sobre la pizza

8. Al horno unos 10 minutos (en mi caso que no tengo horno, la pongo en la sartén 15 minutos a fuego lento)

9. Servir y listo

 ¡Listo y a disfrutar!

Gambas veganas al pil-pil

Gambas veganas al pil-pil

¡No nos privamos de nada, unas deliciosas veggie gambas!

RECETA

Ingredientes:

1 Caja de gambas veganas

2 ajos

Aceite de oliva

Pimentón dulce y picante

Pimienta blanca

Sal

Paso a paso:

1. Picar los ajitos y rehogarlos en el aceite de oliva

2. Cuando estén dorados añadir las gambas y rehogar

3. Añadir las especias al gusto

4. Servir

¡Listo y a disfrutar!

PRODUCTO

Ingredientes: Extracto de algas, trigo, sal, especias y condimentos naturales (pimienta negro, anís, hinojo, lea pimiento dulce)

Precio: 6.50€

¿DÓNDE COMPRARLO?

En Happy paprika es donde yo lo compré, pero creo que también tienen en Estación Quimera

Ubicación:
- Happy paprika - C/Martínez Maldonado, 27, Málaga
- Estación Quimera - C/Trafalgar, Málaga

Mafalda hamburguesería

Mafalda Hamburguesería

¡Hamburguesa vegana de berenjenas!

Anoche estuve en la hamburguesería Mafalda que cuenta con varios platos veganos entre ellos está deliciosa hamburguesa de berenjenas. Es una hamburguesería pequeñita, con mesas en terraza en pedregalejo, Málaga, donde pides dentro y luego con tu numerito recoges tu pedido y ya puedes disfrutarlo en tu mesa.

Hamburguesa de berenjenas con tomate, cebolla caramelizada, lechugas variadas, ketchup y mostaza. Acompañado de patatas, ensalada.

En su carta cuentan con otras opciones veganas, además de la de berenjena, como son las hamburguesas de soja, de tofú o de garbanzos, o las albóndigas veganas en salsa de almendras.

Precios

Menú hamburguesa - 6€

Hamburguesa (soja) + patatas + ensalada

Menú  hamburguesa II - 6.50€

Hamburguesa (berenjenas, tofú o garbanzos) + patatas + ensalada

Albóndigas en salsa de almendras .- 4.50€

Hamburguesa de soja - 3.50€

Hamburguesa de berenjenas, tofú o garbanzos - 4.50€

Ubicación

Paseo marítimo el pedregal, 71, Málaga

Albóndigas en salsa de almendras

Albóndigas en salsa de almendras

¡Pues sí, deliciosas albóndigas veganas!

Ingredientes

Para las albóndigas:

200gr de carne vegetal (Soja texturizada o carne vegetal picada Quorn)
1 ajo

1 chorrito de leche de soja

Pan rallado

Perejil

Curry

Comino

Para la salsa de almendras:

150g de almendras
2 ajos
1/2 cebolla
2 trozos de pan
1 chorrito de vino blanco
Azafrán/colorante
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Paso a paso

Para las albóndigas:

1. Si usamos soja texturizada, hidratarla 5 minutos antes.

2. Añadir todos los ingredientes a un bol

3. Amasar todo bien

4. Formar las albóndigas en bolitas

5. Freir

6. Añadir la salsa y listo

Para la salsa de almendras:

1. Cortamos la cebolla, los ajos y el pan a daditos

2. Sofreímos la cebolla y los ajos

3. Cuando estén dorados, añadimos el pan y sofreímos

4. A continuación, añadimos las almendras previamente molidas o trituradas

5. Añadimos el vino blanco y las especias

6. Dejamos que cueza unos minutos

7. Vertemos en el bol de la batidora y batimos

8. Añadir a las albóndigas y listo

¡Listo y a disfrutar!

Carne vegetal Quorn Pieces

Carne vegetal

Esta es la carne vegetariana que uso para las tartaletas, fajitas y otras recetas :)
Precio - Entre 2.50€ y 3.50€ (Varia según el precio de la libra)
¿Dónde comprar?

ICELAND
Parque Empresarial Miramar. Avda. Carmen Saez de Tejeda s/n

Horario: L-S 09.00 - 21.00h




PD*No es apto para veganos puesto que lleva proteína de huevo

Tartaletas rellenas

Tartaletas rellenas

¡El entrante perfecto, fácil y delicioso!

Ingredientes

Tartaletas de hojaldre
1 Zanahoria
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
200gr de carne vegetal
Albahaca
Tomillo
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Para el alioli:
1 ajo
2 dedos de leche vegetal (yo uso leche de soja)
Aceite de girasol
Sal
Perejil

Paso a paso

1. Troceamos en daditos las verduras
2. Rehogamos las verduras hasta que se pochen
3. Troceamos en daditos la carne vegetal
4. Añadimos la carne vegetal a la sartén junto con las verduras y las especias
5. Rehogamos unos minutos
6. Hacemos el alioli (en un baso de batidora, añadir el ajo y la leche e ir batiendo agregando el aceite de girasol hasta que se haga una crema espesa. Luego añadir las especias)
7. Añadimos al salteado de verduras y carne el alioli en un bol a parte (no en la sartén)
8. Mezclamos todo bien
9. Rellenamos las tartaletas y listo

¡Listo y a disfrutar!

Trofiette a la boloñesa

Trofiette a la boloñesa

¡Pasta boloñesa con carne veg!

Ingredientes:

1/2 Cebolla

1 ajo

100 gr carne picada vegetal

250gr de pasta

1 bote de tomate

1 cucharada de orégano

1 cucharada de albahaca

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Paso a paso:

1. Troceamos la cebolla y el ajo

2. Rehogamos con un poco de aceite de oliva hasta que se poche la cebolla 

    (Pochar = Hasta que se ponga transparente)

3. Añadimos la carne vegetal y las especias y reservamos

4. Cocemos la pasta

5. Añadimos la pasta y el tomate 

6. Rehogamos brevemente hasta que se impregne bien la pasta

7. Servir

¡Listo y a disfrutar!

Carne vegetal picada Quorn

Carne vegetal picada Quorn

Esta es la carne vegetariana que uso para las fajitas, albóndigas, pasta boloñesa y otras recetas :)

Precio - Entre 2.50€ y 3.50€ (Varia según el precio de la libra)

¿Dónde comprar?

ICELAND
Parque Empresarial Miramar. Avda. Carmen Saez de Tejeda s/n

Horario: L-S 09.00 - 21.00h

PD*No es apto para veganos puesto que lleva proteína de huevo

Fajitas con veganesa

Fajitas con veganesa de curry

¡Veggie Mexican!

Ingredientes:

Fajita

200gr de carne vegetal

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

1 Zanahoria

1/2 Cebolla

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de curry

Albahaca

Pimienta

Sal

Veganesa

1 poco de leche de soja (dos dedos)

1 ajo

Aceite de girasol

Sal 

Paso a paso:

Fajitas

1. Cortamos las verduras en daditos

2. Sofreímos las verduras a fuego medio hasta que estén blanditas (10/15 minutos)

3. Añadimos la carne vegetal  junto a las especias y salteamos unos minutos

4. Listo

Veganesa

1. Ponemos la leche de soja y el ajo en el vaso de la batidora

2. Añadimos poco a poco el aceite de girasol mientras batimos hasta que se haga una crema espesa

3. Salpimentamos al gusto

5. Listo

¡Listo en 15 minutos y a disfrutar!

Milanesa de tofu

 

El filete milanesa de la receta es justo este producto ecológico de GutBio, el paquete trae dos filetes de tofu empanados.

Ingredientes:

Agua

Tofu

Gluten de trigo

Aceite de girasol

Pan rallado de trigo

Proteína de soja

Cebolla 

Sal

Azúcar de caña

Levadura

Harina de semillas de algarrobo

Apio

¿Dónde comprarlo?

En el Aldi a 2.49€

Milanesa de tofu con patatas especiadas

Milanesa de tofu con patatas especiadas

¿Pero no era que solo comíamos lechuga? 

¡Sorpresa! :)

 

Ingredientes:

1 Patata

1 Filete milensa de tofu

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de orégano

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

Paso a paso:

1. Pelamos y cortamos las patatas

2. Echamos las especias sobre las patatas y removemos bien hasta que todas queden cubiertas

3. Freímos las patatas 

4. Freímos el filete milanesa

5. Servimos

¡Listo y a disfrutar! 

Lentejas

Lentejas veggie

¡Sanas y deliciosas!

Ingredientes:

½ Cebolla

2 patatas

1 Pimiento verde 

1 Pimiento rojo

1 Ajo

2 Tomates
250gr Lentejas

1/2 cucharadita de pimentón

2 hojitas de laurel

1 pizca de sal

Aceite de oliva

Paso a paso:

 1. Cortamos las verduras y hortalizas en pequeños dados

2. Pelamos tanto el pimiento rojo y verde, como el tomate y lo cortamos como el resto

3. Ponemos las verduras y las lentejas en una cacerola

4. Cubrimos todo con agua

5. Lo ponemos a fuego lento durante unos 30 minutos (si tienes olla express el tiempo se reduce como a unos 15 minutos)

¡Listo y a disfrutar!

Ambrosía Fast Good

Ambrosía Fast Good

El pasado jueves estuve cenando en Ambrosía Fast Good, un restaurante con muchas opciones veganas y vegetarianas en su carta.

 Como podéis ver el plato es bastante grande, en mi caso la hamburguesa era de soja con boletus y venía acompañada con sus patatas al cajún y su salsa chimichurri.

¡Riquísimo y 100% recomendable!


Precio hamburguesa vegana de boletus: 8.95€

Platos veganos:

Ensalada Vegana  9.95€
Mezcla de lechugas, cherrys, cebolla, manzana, pasas y seitán adobado

Croquetas Veganas  8.00€

Aros de Cebolla  2.50€

Patatas al Cajún  4.95€

Wok Vegano  7.95€
Pimiento rojo, cebolla, setas y hongos, puerro, pimiento verde, zanahoria y calabacín, acompañado de arroz

Noodles Vegano  8.90€
Pimiento rojo, cebolla, seitán, setas y hongos, puerro, pimiento verde, zanahoria y calabacín

Burguer Vegana Clásica  6.95€
Pan, lechugas variadas, tomate, hamburguesa a elegir (soja, garbanzos o lentejas), cebolla y mayonesa de soja

Hamburguesa a elegir entre: lentejas, garbanzos o soja

Burguer Vegana Mexican  7.95€
Pan, lechugas variadas, tomate, hamburguesa a elegir (soja, garbanzos o lentejas), cebolla, guacamole, jalapeños y mayonesa de soja. Hamburguesa a elegir entre: lentejas, garbanzos o soja

Burguer Vegana de Boletus  8.95€
Pan, lechugas variadas, tomate, hamburguesa a elegir (soja, garbanzos o lentejas), cebolla, salteado de hongos y setas, mayonesa de soja, trufa y boletus. Hamburguesa a elegir entre: lentejas, garbanzos o soja

Ubicación:

Calle Echegaray 3, Málaga, 29015

Hummus

¿Cómo hacer hummus casero? 

 ¡Fácil y rápido!

y sin tahini...

   Ingredientes:

  1 bote de garbanzos cocidos

  2 dientes de ajo

  1 chorrito de aceite de oliva

  1 poco de agua

  1 cucharadita de comino molido

  1 cucharadita de pimentón dulce

  1/2 cucharadita de pimienta negra

  1 Pizca de sal

  1 chorrito de limón

Paso a paso:

  1. Escurrimos y lavamos los garbanzos en agua

  2. Vertemos los garbanzos en un recipiente

  3. Añadimos las especias y el aceite

  4. Batimos bien 

  5. Añadimos un poco de agua hasta obtener una crema homogénea y suave

  6. Volvemos a batir bien

  7. Servir y decorar al gusto

¡Listo en 5 minutos y a disfrutar!