Albóndigas en salsa de almendras

Albóndigas en salsa de almendras

¡Pues sí, deliciosas albóndigas veganas!

Ingredientes

Para las albóndigas:

200gr de carne vegetal (Soja texturizada o carne vegetal picada Quorn)
1 ajo

1 chorrito de leche de soja

Pan rallado

Perejil

Curry

Comino

Para la salsa de almendras:

150g de almendras
2 ajos
1/2 cebolla
2 trozos de pan
1 chorrito de vino blanco
Azafrán/colorante
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Paso a paso

Para las albóndigas:

1. Si usamos soja texturizada, hidratarla 5 minutos antes.

2. Añadir todos los ingredientes a un bol

3. Amasar todo bien

4. Formar las albóndigas en bolitas

5. Freir

6. Añadir la salsa y listo

Para la salsa de almendras:

1. Cortamos la cebolla, los ajos y el pan a daditos

2. Sofreímos la cebolla y los ajos

3. Cuando estén dorados, añadimos el pan y sofreímos

4. A continuación, añadimos las almendras previamente molidas o trituradas

5. Añadimos el vino blanco y las especias

6. Dejamos que cueza unos minutos

7. Vertemos en el bol de la batidora y batimos

8. Añadir a las albóndigas y listo

¡Listo y a disfrutar!